9 января 2014 года наша компания совместно с Школой пищевой науки и питания Китайского сельскохозяйственного университета, фабрикой по производству соевых бобов в городе Байгуншань и компанией Hubei Da Xiangsi Food Co., Ltd. совместно завершила разработку технологии и оборудования для автоматизации промышленного производства соевого молока. Проходила оценку результатов, организованную Министерством образования.

Обработка соевых продуктов является традиционной пищевой промышленностью в Китае, и приготовление варки в процессе обработки является очень важным звеном в технологии обработки соевых продуктов. В настоящее время в соевой промышленности широко используются два традиционных метода кипячения: «прерывистый тип атмосферного давления» и «непрерывный переливной поток». Тем не менее, «прерывистый» нагрев нелегко контролировать, плохая стабильность между партиями, громоздкая работа, высокое энергопотребление и низкая производственная мощность, что не способствует крупномасштабному промышленному производству, в то время как «непрерывный перепускной» нагрев легко образует «паровую блокировку», что приводит к смешиванию целлюлозы, недостаточная теплоденатурация белка или непоследовательная степень термической денатурации, В результате существует большая разница в химических свойствах белков, что серьезно влияет на качество последующих продуктов. Кроме того, производственная способность «непрерывного перелива» и режим кипячения относительно фиксированы из-за плохой способности регулировать урожайность и сорт. Кроме того, соевое молоко содержит большое количество сапонинов, которые склонны к образованию пузырьков воздуха и выделяют большое количество пара во время варки, что приводит к ложному кипению и плохой рабочей среде. В производстве часто используются пеногасители для контроля переполнения пены, что значительно увеличивает производственные затраты предприятия. Это также тратит впустую энергию.

В ответ на вышеуказанные проблемы, на основе углубленного изучения вклада основных ароматических веществ в соевое молоко в аромат соевого молока и закон генерации белковых частиц, исследовательская группа предложила тепловую трансформацию аромата соевого молока и технологию контроля белковых частиц, которая влияет на вкус, решая неравномерное нагревание белка и снижение свойств геля, улучшая общий вкус соевого молока. Улучшено качество и стабильность соевого молока, разработана программа ПЛК для контроля предварительного нагрева и дегазации обработки, мульти-цистерн и прерывистый нагрев и поддерживающий давление системы микроварочного пресса, без добавления пеногасителя, в соответствии с «меню» гибкая регулировка производства соевых продуктов Разнообразие и выход, а также непрерывность и автоматизация, эффективно снижает потребление энергии и улучшает производственную среду.

Результаты, достигнутые по этому вопросу, были полностью подтверждены участвующими экспертами. Академик Сунь Баогуо отметил, что это исследование «хорошо выбрано и сделано хорошо»! Развитие традиционной пищевой промышленности Китая в настоящее время требует автоматизации оборудования. Этот проект провел много исследований и разработки автоматизированного оборудования для традиционной обработки соевых продуктов в Китае. Это достижение имеет большое значение для промышленного производства соевых продуктов в Китае. Эксперты сходятся во мнении, что «автоматизированный процесс и оборудование для микроварочного кипения», разработанный исследовательской группой, представляет собой новое поколение систем кипячения, независимо разработанных после китайского оборудования для «отварного кипения», которое в целом достигло международного передового уровня. Успешные исследования и разработки этой системы решили проблемы технологии производства традиционных систем оборудования и помогут повысить эффективность производства и качество продукции. Эксперты предполагают, что необходимо активизировать усилия по продвижению этой системы технического оборудования и содействовать модернизации оборудования для приготовления соевого молока в Китае, что имеет большое значение для содействия автоматизации традиционного оборудования для обработки соевых продуктов в Китае и изменения отсталой технологии обработки соевых продуктов.

После того, как компания разработала оборудование и продвинула эту технологию, эта система варки была внедрена в Jinshi Shimaizi Food Co., Ltd., Nantong Chengxin Soud Products Co., Ltd., Shanxi Huangyu Food Technology Co., Ltd., Huainan Bagongshan Douched Food Factory, Jilin Mingzui Food Co., Ltd., И более 100 компаний, в том числе японские компании по переработке соевых продуктов, до настоящего времени было продано 4 комплекта непрерывных систем для микроваривания и более 200 комплектов (комплектов) мономерных систем для микроваривания, которые достигли хороших Реакция рынка и экономические выгоды.

Комитет по оценке возглавляет академик Сунь Баогуо, вице-президент Пекинского университета технологий и бизнеса, Ван Жуйюань, вице-президент Китайского общества зерна и масла, и Чжан Чжэньшань, председатель Пекинской ассоциации соевых продуктов, в качестве заместителей директора. Оценочное совещание было проведено Китайским сельскохозяйственным университетом. Гао Минюй, директор Отдела управления базой Научно-исследовательского института сельскохозяйственного университета, председательствовал на оценочном совещании от имени Центра оценки научно-технических достижений Министерства образования. Профессор Хуан Куньлунь, заместитель декана Института пищевых продуктов, присутствовал и выступил с приветственной речью. Рен Вэй, директор Научно-исследовательского института сельскохозяйственного университета, и все члены Лаборатории переработки и использования белка Института пищевых продуктов приняли участие в оценочном совещании.